Bij diverse aandoeningen, zoals 'lichen planus' of een 'landkaarttong', kan een pijnlijk of brandend gevoel in de mond of op de tong voorkomen; er is dan een zichtbare slijmvliesafwijking. Soms kunnen klachten over een branderig gevoel voorkomen zonder dat sprake is van een zichtbare afwijking. In die situatie spreken we over 'mondbranden'.